Meine heutige Kochinspiration stammt aus einer meiner vielen Zeitungen. Ursprünglich ging es um ein Essen mit Seelachs und Spinat, aber da wir im Hause Mondgras alle eher nicht so die Spinatfans sind (ok eher ich und der Mann ist nicht so von Blattspinat begeistert), haben wir das Rezept abgewandelt und an unsere Bedürfnisse angepasst…
Und das braucht Ihr für die Mondgras’sche Variante:
2 Packungen TK Lachs, 1 Zwiebel, 2 EL Butter, 100 ml Gemüsebrühe, einen Blumenkohl, 1 Becher Sahne und 400 gr Spaghetti, sowie etwas Pfeffer, Salz und Zitronensaft
Und so geht es:
Den Blumenkohl zerkleinern und in einem Topf mit Wasser köcheln lassen, damit er schön weich wird. Den Lachs mit etwas Zitronensaft beträufeln und in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Die Butter in der Pfanne zum Schmelzen bringen und den Lachs von allen Seiten anbraten und nach eigenem Geschmack mit etwas Salz und Pfeffer würzen und dann warm stellen. Die Zwiebeln in dem verbleibenen Fett in der Pfanne glasig dünsten und mit der Sahne und der Gemüsebrühe ablöschen. Inzwischen sollte auch der Blumenkohl weich sein, so dass man ihn zu den Zwiebeln in die Pfanne geben kann. Die Spaghetti kochen. Zum Schluss den Lachs zum Blumenkohl geben, erhitzen und dann mit den Spaghetti zusammen servieren…
Uns hat es wirklich sehr gut geschmeckt…
Wer mehr über das Projekt und meine eigene Liste erfahren möchte, folge dem Klick.
[…] Die Liste der Dinge, die wir schaffen wollten war lang. Gegen 12 Uhr fand ich dann etwas Zeit, um Mittagessen für uns zu machen. Die Nachbarn packten (mal wieder) draußen fleißig mit an und wieder einmal merke ich, was für ein Glück wir eigentlich mit unseren Nachbarn haben. Das ist nicht immer selbstverständlich! Weil es schnell gehen soll, gibt es leckeren Fisch in Dillsoße mit Nudeln. […]