Mein Bento für Montag befand sich dieses Mal in der tollen schwarzen Box. Ich liebe diese Dosen einfach …

Oben: Grüne Götterspeise, Möhrensticks, ein Ei und unter all’ dem versteckt ein abgepackter Keks. In Dem Löwen ist etwas Vanillesoße.

Unten: Ein Sandwichtoast wie immer gefüllt mit Hackfleisch, Zwiebeln und Pilzen, dieses Mal allerdings zusätzlich mit einem Salatblatt. In der kleinen Extradose ist Kräuterquark zum Dippen für die Möhrensticks

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Am Dienstag gab es Folgendes:

Oben: Feldsalat, zwei Cherrytomaten und ein paar Sternengurken. Außerdem ein Schoko-Kokos-Muffin und ein paar Fruchtgummies.

Unten: Reis und gemischtes Hackfleisch mit Zwiebeln und Pilzen, garniert mit Möhrensternchen und etwas Basilikum.

Ich muss gestehen, in diese Froschdose passt wirklich wesentlich mehr rein, als ich erwartet hätte. Hätte ich doch nur schon früher zugeschlagen. Aber besser spät als nie .

Heute mal das leckere Muffins-Rezept für Euch, von dem ich in den letzten Tagen andauernd gesprochen habe:

Zutaten:

• 100 g Zartbitterschokolade
• 1 Ei
• 100 g Mehl
• 100 g Kokosraspeln
• 100 g Puderzucker
• 100 g Butter
• 100 ml Milch
• 2 TL Backpulver

Zubereitung:

Als erstes erhitzt Ihr in einem Top leicht die Milch und gebt die Schokolade dazu. Rühren, bis diese vollständig geschmolzen ist. Die Schokomilch nun abkühlen lassen.

In einer Schüssel die Kokosraspeln, das Mehl und das Backpulver mischen. In einer anderen Schüssel die weiche Butter mit dem Ei und dem Puderzucker mischen. Nun die Schokoladenmilch in die Eier-Butter-Masse geben und erneut umrühren. Dann die Mehl-Kokos-Mischung zügig unter die Masse rühren und dann auf die Muffinformen verteilen.

Bei ca. 175 Grad auf mittlerer Schiene für 20-25 Minuten in den Ofen und fertig.

[Nach diesem Rezept]

Heute wieder eine Zusammenfassung:

Oben: Gurkensterne, Cherry-Tomaten und ein paar Fruchtgummies, ganiert mit süßen Pandas

Unten: Rinderlfeischbällchen und Nudeln mit etwas Curry-Tomatensoße und Basikikum

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Oben: Leicht angebratener Reis mit Pilzen, Paprika und etwas Schweinefleisch

Unten: Kiwistücken, Cherry-Tomaten und ein paar Fruchtgummies… an dem Tag musste es schnell gehen .

Heute das erste Mal in meiner schönen, neuen und eckigen Urara Bento-Box:

Oben: Das Ungesunde Und zwar besteht das dieses mal wieder aus einem Kokoshügel und einer Kokoskugel, sowie ein paar Fruchtgummis und einem Schachbrettapfel

Unten: Das Gesunde in Form von einem Vollkornbrot, Leberwurstaufstrich in den Döschen, Tomaten, Paprika und drei Hackfleischbällchen

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Und hier hatte ich Gelegenheit meine neuen MIninausstecher auszuprobieren:

Oben: Mini-Apfelsternchen, Prinzenkekse und Kiwisterne

Unten: Nudeln mit Paprika und dem Rest vom Schnitzel, das es am Wochenende gab mit Käse überbacken. Garniert mit Mini-Paprika und Basilikum

Dieses Mal habe ich mich an sogenannten Kokoshütchen versucht, aber da sie bei mir irgendwie mehr wie Hügel aussehen, habe ich sie mal ganz frech umbenannt.

Zutaten:

• 100 g Zucker
• 2 Eier
• 150 g Kokosraspeln
• 100g dunkle Schokolade (oder Kuvertüre)

Zubereitung:

Alsooooo, man nimmt den Zucker, die Eier und die Kokosraspeln und schmeisst sie zusammen in einen Topf. Dort röstet man so bei ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zu einer festen Masse (nicht braun werden lassen). Nachdem man die Masse nun etwas abkühlen lassen hat, formt man mit angefeuchteten Fingern (es klappt wirklich besser mit) zu diesen kleinen Hügeln und stellt sie auf ein Backblech (mit Backpapier auslegen). Nun kommen sie für ca. 10 Minuten bei ca. 180-200 Grad (bei mir hat das etwas variiert) in den Ofen (mittlere Schiene). Sie werden dann leicht braun. Wenn das passiert ist, die Hügel aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Dabei wird die weiche Masse dann hart.

Nun die Schokolade über einem heissen Wasserbad schmelzen und die untere Hälfte der Hügel eintauchen. Wieder zur Seite stellen, damit alles hart werden kann. Und fertig.

Sie schmecken sehr lecker und wenn man sie nicht zu groß macht, passen sie prima in eine Bento- oder Lunchbox.

[nach dem Rezept von hier]

Auch sehr lecker sind diese Kugeln aus Kokos und weißer Schokolade, allerdings etwas aufwendiger und sehr kalorienreich. Das Rezept dazu findet Ihr hier: Klick.