Zutaten (für eine Springform):
? 400g Mehl
? 40g Hefe
? 1 Tl Zucker
? 1 Prise Salz
? knapp 1/4 L lauwarme Milch
? 100g Butter
? Kräuterkäse oder Knoblauch in Öl püriert
? Fett für die Form
? 2 Eigelb zum Bestreichen

Zubereitung:
1. Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe hineinbröckeln und mit dem Zucker, dem Salz , der Hälfter der lauwarmen Milch und wenig mehl zu einem Vorteig verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Vorteig verdoppelt hat.

2. Dann die in Flöckchen geschnittene Butter und die restliche Milch dazu geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Diesen zugedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.

3. Den Backofen auf 180?C vorheizen.

4. Den Teig zu einem Rechteck ausrollen und mit dem Knoblauch oder dem Kräuterkäse (oder beidem?) bestreichen, den Rand frei lassen. Den Teig von der Längsseite her zusammenrollen.

5. Die Springform und den Einsatz einfetten und den Kräuter-Kranz hineinlegen. Die Eigelbe verquirlen und den Kranz gleichmäßig damit bestreichen.

6. Im Backofen (Mitte) etwa 1 Stunde backen.